重庆现炒泡椒猪肝面一天能卖多少份

普通的重庆面馆，一天所有面条加起来大概能卖200-300碗就算是不错的；一些网红店，借助强大人气流量，一天400-500碗，也是小门店能够承载的极限了，还是在至少4-5人配合之下，才能完成。而重庆现炒泡椒猪肝面是一个人气很高的爆款网红面食，吸引了不少人专门前去手推荐门店打卡。而现炒泡椒猪肝面的难点就在于猪肝需要现炒，因此即使初期很多工作都已经晚上，仅仅计算炒猪肝的时间，一天能卖出一百多碗我感觉已经相当逆天了。

实际上，在重庆四川，喜欢吃猪肝的人蛮多，但是将猪肝做成浇头和面条米线搭配的，却并不多，原因无它，正是因为猪肝和其它浇头不一样，它不如肥肠那么耐熬，肉质易老，也没有牛肉那么固味，所以，如何在保证猪肝鲜嫩的前提下让其凝固住浇头本身的味道，并且要照顾到实际开店经营中的出餐速度这个非常重要的因素，就成了一个难题。而这也是重庆现炒泡椒猪肝面能够在市场上脱颖而出的因素之一。现在重庆现炒泡椒猪肝面已经成为不少来重庆游玩游客必打卡的美食项目。

在重庆街头，一些外地游客去的比较少的普通门店，主打现炒泡椒猪肝面，一天卖出100分就算是很好的。但如果是开在一些网红打卡点，还有人做了攻略推荐，那么生意好的门店一天卖出两三百份甚至更多都是有可能的。目前来说，重庆现炒泡椒猪肝面的价格从13-20元左右一份，具体看门店位置和定价。按照这个价格，毛利率大概在60%-65%左右。

随着人们生活水平的提高和饮食观念的转变，对于健康、美味、便捷的快餐食品需求日益增加。现炒泡椒猪肝面作为一种集美味与营养于一身的快餐食品，自然受到了广大消费者的青睐。无论是上班族、学生还是游客，都是其潜在的消费群体。因此，开设一家现炒泡椒猪肝面店具有广阔的市场前景。