50万开个奶茶店究竟能回本吗

在我的印象中，奶茶店一直都是小本投资的典范。直到前段时间，我那开了一家火锅店的闺蜜朋友打算再开一家奶茶店，然后说出他们的大致预算，不包括转让费，前期投入就需要至少40多万元左右。

下面来说说这笔资金的大概花费：

品牌加盟费：6万元，保证金2万元（和卓结束可退还），管理费3500元/年，包括日常管理，运营指导、活动帮扶等；这块就去了8.35万；

门店设备费：8万元，首批原材料费2万元，培训费1500元/年；这块儿又去10.15万元；

门店租金，装修和开业预算：不算转让费门店租金12万元/年（大概45平），装修费8万元左右（包括1万元左右的设计费），门店开业预算包括宣传物料和营销，大概1万元，这里有去了21万元左右。

另外还需要物流费、人员工资等等，预估总计投入至少50万元左右。

而且，这还仅仅是初期预估，实际操作中，是很容易超支的，因此，这个50万元投资还仅仅是良好状态下的预估。而我当时就想到的是，这50万元的投资，得用多久才能回本？

要知道如今的奶茶行业内卷成风，我们这边很多地方，一条小小街道总共不过几十个门店里面，就能找出至少5-6家奶茶店，有的地方甚至形成了奶茶一条街，这种情况下，为了招揽生意，各家门店各种花招轮番使用，但是总结起来就是花钱、亏钱，所以，很多知名品牌店都是开了关，关了开的状态，这种情况下，50万元的投资，不就是打水漂了吗？

即使门店选址地区比较好，竞争还没有到白热化的程度，但是在如今高房租、高人工成本甚至原材料成本都上涨的情况下，再加上居高不下的影响成本，以及越来越卷越来越低的价格，商家还能剩下多少利润。

带着这个问题，我也问了闺蜜朋友。闺蜜的回答是，状态好的情况下大概10个月就能回本，状态一般的情况下，大概一年半回本。当我问她是如何得出这个数据的时候，闺蜜才说，这个们都要也不是她一个人投资，而是和亲戚一起开的，而亲戚已经在城市的另一边成功开了两家同样的奶茶店，这是第三家，还是她好不容易得来的机会才让亲戚带着她开店。

根据闺蜜介绍，她家亲戚另外两家奶茶店也是同品牌的，目前两家店每个月稳定贡献盈利10万元左右，一年赚个百万左右的利润基本上没问题。而现在这家奶茶店依然是亲戚家占主导，门店经营这些闺蜜不过多插手，主要是为了熟悉这套模式。

那么，50万开个奶茶店，如何确保盈利回本呢？

朋友亲戚总结了几点：

1、厘清门店高毛利且好卖的爆款产品作为主推，比如柠檬茶，单杯毛利感到85%以上，是大多数奶茶店当值无愧盈利重点产品，也是夏季最畅销热销的产品；

2、分清引流和拳头产品的区别。新手奶茶店老板最容易犯的错就是以为卖的多就赚得多，但实际上，在如今这个价格内卷的时代，产品毛利不足覆盖运营成本的情况下，卖的越多亏的越多，因此，一定要分清楚，引流产品可以毛利不高，但是一定不能太低，如果低于50%，那么这款产品是否还要继续作为引流就需要慎重了。

3、房租和人工成本，最好不要超过营业额的30%，不然就是给房东老板打工。如果已经租下来，那么最好的方法就是提高坪效，比如增加盈利产品，增加盈利时段，以及开辟盈利新模式，比如做团单，走量，一单也能赚不少。

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