50万开个奶茶店究竟能回本吗
在我的印象中,奶茶店一直都是小本投资的典范。直到前段时间,我那开了一家火锅店的闺蜜朋友打算再开一家奶茶店,然后说出他们的大致预算,不包括转让费,前期投入就需要至少40多万元左右。
下面来说说这笔资金的大概花费:
品牌加盟费:6万元,保证金2万元(和卓结束可退还),管理费3500元/年,包括日常管理,运营指导、活动帮扶等;这块就去了8.35万;
门店设备费:8万元,首批原材料费2万元,培训费1500元/年;这块儿又去10.15万元;
门店租金,装修和开业预算:不算转让费门店租金12万元/年(大概45平),装修费8万元左右(包括1万元左右的设计费),门店开业预算包括宣传物料和营销,大概1万元,这里有去了21万元左右。
另外还需要物流费、人员工资等等,预估总计投入至少50万元左右。
而且,这还仅仅是初期预估,实际操作中,是很容易超支的,因此,这个50万元投资还仅仅是良好状态下的预估。而我当时就想到的是,这50万元的投资,得用多久才能回本?
要知道如今的奶茶行业内卷成风,我们这边很多地方,一条小小街道总共不过几十个门店里面,就能找出至少5-6家奶茶店,有的地方甚至形成了奶茶一条街,这种情况下,为了招揽生意,各家门店各种花招轮番使用,但是总结起来就是花钱、亏钱,所以,很多知名品牌店都是开了关,关了开的状态,这种情况下,50万元的投资,不就是打水漂了吗?
即使门店选址地区比较好,竞争还没有到白热化的程度,但是在如今高房租、高人工成本甚至原材料成本都上涨的情况下,再加上居高不下的影响成本,以及越来越卷越来越低的价格,商家还能剩下多少利润。
带着这个问题,我也问了闺蜜朋友。闺蜜的回答是,状态好的情况下大概10个月就能回本,状态一般的情况下,大概一年半回本。当我问她是如何得出这个数据的时候,闺蜜才说,这个们都要也不是她一个人投资,而是和亲戚一起开的,而亲戚已经在城市的另一边成功开了两家同样的奶茶店,这是第三家,还是她好不容易得来的机会才让亲戚带着她开店。
根据闺蜜介绍,她家亲戚另外两家奶茶店也是同品牌的,目前两家店每个月稳定贡献盈利10万元左右,一年赚个百万左右的利润基本上没问题。而现在这家奶茶店依然是亲戚家占主导,门店经营这些闺蜜不过多插手,主要是为了熟悉这套模式。
那么,50万开个奶茶店,如何确保盈利回本呢?
朋友亲戚总结了几点:
1、厘清门店高毛利且好卖的爆款产品作为主推,比如柠檬茶,单杯毛利感到85%以上,是大多数奶茶店当值无愧盈利重点产品,也是夏季最畅销热销的产品;
2、分清引流和拳头产品的区别。新手奶茶店老板最容易犯的错就是以为卖的多就赚得多,但实际上,在如今这个价格内卷的时代,产品毛利不足覆盖运营成本的情况下,卖的越多亏的越多,因此,一定要分清楚,引流产品可以毛利不高,但是一定不能太低,如果低于50%,那么这款产品是否还要继续作为引流就需要慎重了。
3、房租和人工成本,最好不要超过营业额的30%,不然就是给房东老板打工。如果已经租下来,那么最好的方法就是提高坪效,比如增加盈利产品,增加盈利时段,以及开辟盈利新模式,比如做团单,走量,一单也能赚不少。
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